

CRÉMANT BLANC DE BLANCS
Issu d’une sélection de cuvées de notre partenaire élaborateur de Crémants, ce crémant Blanc de Blancs va magnifier vos repas.
Seuls les 2 cépages blancs bourguignons, le Chardonnay (80%) et l’Aligoté (20%) rentrent dans l’assemblage de cette cuvée. Les raisins proviennent de la Côte Chalonnaise et de la Côte de Beaune.
Ce Crémant Blanc de Blancs est élaboré selon la méthode traditionnelle :
- pressoirs pneumatiques d'une capacité de 50 hl avec montée en pression par paliers progressifs
- moûts collés, et débourbés après 24 heures
- vinification en cuves thermorégulées à 20°C
- prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) et élevage en cave climatisée à 15°C.
L’élevage en bouteille est de 16 mois avant dégorgement.
Ce Crémant de Bourgogne à la robe or brillant, dévoile un fin cordon de bulles délicates.
Le nez est subtil avec des notes citronnées et florales.
La bouche trouve son équilibre entre vivacité à dominante agrumes, et finesse des arômes de poire. Belle longueur, très légèrement miellée et toastée.
Pureté de la fraîcheur minérale d'un crémant Blanc de Blancs, à la finale élégante et persistante.
Accord des vins et garde
Temps de garde optimal : à consommer tout de suite.
Accord mets et vin : Très fin et délicat à l'apéritif, il accompagne les fruits de mer, crustacés, et sushis.
Crédits : Arnaud Boué.