CRÉMANT BLANC DE BLANCS

 

À partir de uma seleção de cuvées do nosso produtor parceiro de Crémants, este Crémant Blanc de Blancs irá melhorar as suas refeições.

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Apenas as 2 castas brancas da Borgonha, Chardonnay (80%) e Aligoté (20%) são utilizadas na mistura deste cuvée. As uvas são provenientes da Côte Chalonnaise e da Côte de Beaune.

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Este Crémant Blanc de Blancs é produzido de acordo com o método tradicional:

- prensas pneumáticas com capacidade de 50 hl com aumento de pressão em etapas progressivas

- mostos refinados e liquidados após 24 horas

- vinificação em cubas com temperatura controlada a 20°C

- formação de espuma na garrafa (método tradicional) e envelhecimento em cave climatizada a 15°C.

 

O envelhecimento em garrafa é de 16 meses antes do derramamento.

 

Este Crémant de Bourgogne com uma cor dourada brilhante revela um fino cordão de bolhas delicadas.

O nariz é sutil com notas de limão e florais.

O paladar encontra seu equilíbrio entre vivacidade com dominância cítrica e sutileza de aromas de pêra. Bom comprimento, ligeiramente meloso e tostado.

Pureza da frescura mineral de um Crémant Blanc de Blancs, com um final elegante e persistente.

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Harmonização e envelhecimento de vinhos

Tempo de guarda ideal: consumir imediatamente.

Harmonização de comida e vinho: Muito fino e delicado como aperitivo, acompanha frutos do mar, mariscos e sushi.